果蔬加工

2019-09-02 14:25:36 15

膜分离和传统工艺在果蔬汁澄清工艺对比


   果蔬汁、饮料浓缩常规方法是采用多级真空蒸发法,但是该法由于热影响而会导致果蔬汁风味芳香成分的大量损失及色素分解和煮熟味的产生。采用膜技术对果蔬汁澄清、浓缩和除菌,具有快捷、方便、节省贮罐设备和人力等优点,且可优化生产工艺,提高果蔬汁产量和质量,降低生产成本。且对果汁中的营养成分及风味物质不造成破坏。另外,随着膜技术的发展进步,用无机陶瓷膜超滤澄清、联合有机膜分离进行浓缩也已成为果蔬汁加工的重要发展方向。

   主要应用:

Ø 果蔬汁澄清过滤、果汁浓缩、果蔬中芳香物质的回收、天然色素的提取、果蔬汁加工废液的处理



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